Schritt für Schritt zur perfekten Fondant Torte


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Fondant Torten Kurs


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49.00 Euro / 56.00 CHF



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Der schnellste Weg

Dieser Kurs führt dich sicher und Schritt für Schritt zur perfekten Fondant Torte.

 

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Grundlagen

Du lernst in diesem Kurs eine gelingsichere Herstellung kennen, welche die Grundlage für jede weitere Fondant-Torte ist.



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Von der Planung bis zur fertigen Torte

Von der Planung, zur Herstellung, über das Stapeln und Dekorieren der Torte: Nichts wird ausgelassen!

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Nicht nur schön, sondern auch LECKER

Werde zum Meister-Konditor in deiner eigenen Küche und backe Torten, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch lecker schmecken.



Kurs Übersicht

 

Du  möchtest die nächste Torte zur Hochzeit von Freunden oder zu einem Geburtstag selber backen? Dieser Kurs bietet die perfekte Ausgangslage für dein erstes und viele weitere Torten-Projekte.

Als erstes schauen wir an, was du alles zum Torten backen brauchst und wie ein Torten-Projekt richtig geplant wird. Weiter geht es mit der Grössen- und Mengenberechung von Torten. Beipiel: Wieviel Torte braucht es für 30 Personen? Welche Mengen an Biskuit und Füllung musst du dazu herstellen? Das alles und vieles mehr verrate ich dir und du bekommst erst noch ein praktisches Rechungstool dazu. Im Anschluss backen wir leckere und saftige Böden, stellen die Tortenfüllung her, modellieren Rosen aus Blütenpaste und und und. Ausserdem verrate ich dir meine Geheimnisse zum Einstreichen und Füllen der Torte bis hin zum Stapeln, Einschlagen mit Fondant  und Dekorieren der fertigen Torte.


Lektionsplan

10 HD Video Lektionen mit über 180 Minuten Laufzeit

   




01

Einleitung

In dieser Lektion lernst du welche Werkzeuge und Hilfsmittel du zur Fondanttorten-Herstellung brauchst und wo du diese bekommst.


 

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14.04

02

Planung

Wir schauen die richtige Planung von Torten-Projekten an und wie eine Fondant-Torte aufgebaut ist. Dazu bekommst du Checklisten und Planungshilfen zur praktischen Umsetzung


 

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10.42

03

Grössen und Mengen berechnen

Diese Lektion gibt Antwort auf die Fragen: Wie die richtige Grösse und die Anzahl Portionen einer Torte berechnet werden, egal ob ein- oder mehrstöckige Torten. Ausserdem stelle ich dir eine praktische Umrechungstabelle zum Download zur Verfügung.


 

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15.46

04

Blütenpaste und Marzipan

In dieser Lektion lernst du den Unterschied zwischen Marzipan, Blütenpaste, Fondant und Modellierfondant kennen und wie und wo was einsetzt wird.


 

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07.11

05

Schokoladen-Boden

Wir backen zusammen einen perfekten Schokoladen Boden: zudem verrate ich dir einige Backtipps,  damit der Boden schön feucht und saftig bleibt.


 

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19.10

06

Ganache

Was ist eine Ganache? Wie sie hergestellt wird, und wo ich welche Schokoladenfüllung verwende verrate ich dir in dieser Lektion. Zudem bekommst du ein Super-Rezept das mit Sicherheit immer gelingt.


 

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18.31

07

Füllen und einstreichen

In dieser Lektion lernst du, wie Torten gefüllt und mit Ganache eingestrichen werden, und die Torte garantiert saubere und glatte Kanten bekommt.


 

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17.45

08

Rosen modellieren

In dieser Lektion kümmern wir uns um die Deko. Du lernst Schritt für Schritt das einfache Modellieren von wunderschönen einfachen Zuckerrosen in verschiedenen Grössen.


 

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24.43

09

Torte dekorieren

In dieser Lektion zeige ich dir wie du die Torte mit Rollfondant einschlägst und wie Torten gestapelt und fertig dekoriert werden.


 

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24.30

10

Rührteig oder Biskuit

In dieser Lektion erkläre ich dir den Unterschied zwischen Rührteig- und Biskuit-Böden und welchen Einfluss die Zutaten auf den Teig haben. 

Daraus lassen sich viele weitere Rezepte ableiten. Beispiel: Orangen-Boden, Vanille-Boden, Nougat-Boden und viele mehr. 


 

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17.21


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Kursbewertung



Am Wochenende habe ich dann meine erste Motivtorte gezaubert. Natürlich mit deiner fantastischen Hilfe.

Ich habe mir sehr lange Gedanken zur Torte gemacht, was sich am Ende ausgezahlt hat. Ich habe eine Arche Noah Torte für meinen Sohn Noah gemacht. Zuerst habe ich ein Schiff gebastelt, dies mit Schokolade zusammengeklebten Waffeln und diese habe ich dann zurecht geschnitten. Dann habe ich das Schiff noch mit braunem Fondant eingedeckt. Die Zuckerfiguren habe ich im Grosshandel gefunden. Habe einen Vanille Schachbrett Boden gemacht und diesen mit Passionsfrucht und Mango Creme gefüllt, dann mit Buttercreme eingestrichen und hellblau mormorierten Fondant drauf. Bin echt stolz auf mein Werk!

Am Kurs hat mir am besten gefallen, dass du alle Schritte ganz genau erklärst und ganz wichtig fand ich den Tip, dass man die Torte tränken soll.

Danke, Danke und mach bitte weiter so!

Grüsse

Lilly


So ich habe meine erste Hochzeitstorte erstellt. Dank deinem Fondant Torten Masterkurs ging es prima.

Der Tipp mit der Folie rund um den Kuchen ist super. Das Schokoladenbiscuits ist einfach zum Backen und super feucht und lecker. Auch das Schokoladenmousse auf deiner Homepage ist ein prima Rezept.

So nochmals zur meiner Hochzeitstorte. Bin im gross und Ganzen zufrieden. Das Mittelteil passte mir von der Deko nicht so recht. 

Liebe Grüsse

Sandra


Vielen Dank lieber Marcel. Ich freue mich über diesen Kurs von dir, weil ich bei jedem Video etwas dazu lerne und das Gelernte auch umsetzen kann. Sehr sympathisch, extrem umfangreich und immer auf den Punkt gebracht, vom Profi… Good Job. Mach bitte weiter so. 

Liebe Grüsse Sara Müller


Also ich muss schon sagen, ich liebe deine Videos, hab natürlich auch schon viel dabei gelernt! Airbrush zu lernen ist mein nächstes Ziel, mit Hilfe deines Kurses wird mir hoffentlich auch das gelingen. Ich hab schon fast alle Lektionen angeschaut und es ist wieder so, man bekommt so viele Tipps aus der Praxis, wo man sich ohne deine Anleitung fragen würde: Mhmm, was mach ich jetzt....... ;) Ein paar meiner Werke schick ich dir mit, damit du sehen kannst, dass deine Kurse wirklich viel bringen! Vielen Dank und weiter so:) 

Permann Leopoldine


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Marcel Paa

Ich bin gebürtiger Schweizer und 1985 in Interlaken/BE geboren. Schon sehr früh interessierte ich mich fürs Backen und half regelmässig tatkräftig im elterlichen Betrieb mit. Nach meiner Berufslehre, begab ich mich auf die Wanderjahre in denen ich in renommierten Betrieben Berufserfahrung sammeln durfte. Ich lernte in dieser Zeit meine Frau Nadine kennen, die ebenfalls in einem elterlichen Betrieb aufgewachsen war. Seither arbeite und lebe ich mit Nadine und unserem Sohn Vincent im aargauischen Sins.

Beruflicher Werdegang

Ich bin gelernter Bäcker-Konditor-Meister und arbeite seit über 18 Jahren in diesem kreativen Beruf. 2010 schloss ich die Meisterprüfung als bester meines Jahrgangs ab und durfte mit diesem Abschluss 2012 die Schweiz an der Europameisterschaft in Amsterdam vertreten. Als Krönung meiner bisherigen beruflichen Laufbahn schloss ich 2013 die Höhere Fachprüfung ab.

In der Firma bin ich Chef der Konditorei und Mitglied der Geschäftsleitung. Ich führe diesen Betrieb zusammen mit meiner Frau, deren Bruder und Eltern. Hier backe und erstellen wir wöchentlich hunderte von Torten, Patisserie, Kuchen und vieles mehr. 2015 startete ich meinen Youtube Kanal Einfach Backen mit dem Ziel, so vielen Leuten wir möglich das Backen und Erstellen von wunderbaren Broten, traumhaften Gebäcken und himmlischen Torten beizubringen.

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